head-bankroksingkhon
โรงเรียนบ้านโกรกสิงขร
head-bankroksingkhon
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านโกรกสิงขร
หน้าหลัก » นานาสาระ » หอยกาบ คุณค่าทางโภชนาการและวิธีทำความสะอาดก่อนรับประทาน

หอยกาบ คุณค่าทางโภชนาการและวิธีทำความสะอาดก่อนรับประทาน

อัพเดทวันที่ 16 เมษายน 2021

หอยกาบ

หอยกาบ เปลือกเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็กน้อย ท้องกลมและเปลือกหนา เปลือกหอยทั้งสองมีขนาดเท่ากัน หอยไม่เพียงแต่อร่อย ในเนื้ออุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณค่าทางการรักษา และยาสูงอีกด้วย ชอบอาศัยอยู่ในอ่าวด้านในที่มีน้ำจืด และหาดทรายละเอียดใกล้ปากอ่าว หอยกาบเป็นหอยที่ฝังตัวอยู่ ซึ่งส่วนใหญ่กระจายพันธุ์ในเขตน้ำขึ้นน้ำลงของอ่าวด้านใน ใกล้กับปากอ่าวที่ค่อนข้างราบเรียบ และทรายละเอียดในบริเวณทะเลตื้นในหาดโคลน การขุด เจาะด้วยตีนขวาน มันมีนิสัยชอบฝังตัวในทราย

หอยกาบ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณค่าทางการรักษา และยาสูงอีกด้วย สามารถรักษาโรคต่างๆเช่น แผลพุพอง อาการบวมเป็นก้อน และพิษจากแอลกอฮอล์ การวิจัยสมัยใหม่ยังแสดงให้เห็นว่า หอยมีฤทธิ์ในการระบายความร้อน และความอับชื้น แก้เสมหะ และขับไล่การรวมตัวกัน มีผลยับยั้งมะเร็งตับได้อย่างมีนัยสำคัญ และมีผลอย่างชัดเจนต่อโรคหอบหืด

หลอดลมอักเสบเรื้อรัง คอพอกวัณโรคน้ำเหลืองและโรคอื่นๆ หอยที่กินได้มีหน้าที่ในการให้ความชุ่มชื้นแก่อวัยวะภายในทั้งห้าดับกระหาย เพิ่มความแข็งแรงของม้าม และกระเพาะอาหาร รักษาตาแดง และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักทานทั้งในและต่างประเทศ ตามตำนานเมื่อสองหรือสามพันปีก่อนผู้คนเริ่มกินหอย

คุณค่าทางโภชนาการของหอย หอยหวานเค็มและเย็นเล็กน้อยตามธรรมชาติ ช่วยบำรุงเลือดและคลายปม นอกจากนี้สารสกัดจากเนื้อเยื่อของหอย ยังมีอัตราการยับยั้งที่สูงกว่าต่อชนิดของเนื้องอก มะเร็งตับชนิดน้ำในช่องท้อง และชนิดแข็งของมะเร็งตับ สามารถใช้เป็นทางเลือก ยาต้มหรือปรุงอาหาร หอยไม่เพียงแต่อร่อยในเนื้อสัตว์ และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณค่าทางการรักษา และยาสูงอีกด้วย

หอย มีฤทธิ์ในการระบายความร้อน และความอับชื้น แก้เสมหะและกระจายการรวมตัวกัน มีผลยับยั้งมะเร็งตับอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบเรื้อรัง คอพอก วัณโรค น้ำเหลืองและโรคอื่นๆ หอยที่กินได้ มีหน้าที่ในการให้ความชุ่มชื้นแก่อวัยวะภายใน ดับกระหายเพิ่มความแข็งแรงของม้าม และกระเพาะอาหารรักษาตาแดง เนื้อหอยทำเป็นยาเม็ด

ซึ่งสามารถรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง และโรคหอบหืดได้ ผงหอยยังสามารถใช้กับพิมเสน และสารส้มแห้งเพื่อรักษาโรคหูน้ำหนวกภายนอกได้ เหมาะสำหรับการรักษามะเร็งต่อมไทรอยด์ และได้ผลในการรักษา แนะนำให้ใช้หอยสำหรับผู้ที่มีพิษร้อน และเสมหะ ผู้ที่เป็นหวัดไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้หอย

ข้อควรระวังสำหรับหอยที่กินได้ ไม่สามารถรับประทานร่วมกับอาหารเย็นได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นเช่น ผักโขม แตงกวาและผักอื่นๆ คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ เช่นโซดา น้ำเย็น ไอศกรีมทันทีหลังอาหารและใส่ใจในการรับประทานอาหารให้น้อยลง หรืออย่ากินแตงโม ลูกแพร์และผลไม้เย็นๆ

เพื่อไม่ให้ร่างกายไม่สบายตัว ไม่สามารถทานคู่กับเบียร์ หรือไวน์แดงได้ การกินหอยและดื่มเบียร์มากๆ จะผลิตกรดยูริกมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้ กรดยูริกมากเกินไปจะสะสมในข้อต่อหรือเนื้อเยื่ออ่อน ทำให้เกิดการอักเสบของข้อและเนื้อเยื่ออ่อน

การอดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนัง สาเหตุที่ผู้ป่วยโรคผิวหนังไม่สามารถรับประทานหอยได้ เนื่องจากโปรตีนที่มีอยู่ในหอย สามารถทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ทำให้เกิดอาการแพ้ต่อร่างกายเช่น อาการคันหรือการเกิดซ้ำ หรือซ้ำเติมโรคผิวหนังเดิม . ดังนั้นแพทย์ผิวหนังจึงถือว่า อาหารทะเลเป็นสาเหตุหนึ่ง และกำหนดให้ผู้ป่วยบางรายห้ามกิน

โรคผิวหนังจากการแพ้ที่เกิดจากการกินหอย ส่วนใหญ่เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทที่1 ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ การขยายตัวของหลอดเลือด การซึมผ่านที่เพิ่มขึ้น การขยายตัวของพลาสมา อาการบวมน้ำ และการเพิ่มขึ้นของอีโอซิโนฟิล อาการทางคลินิกเป็นอาการทางระบบเช่น อาการคันที่ผิวหนังลมพิษ อาการบวมน้ำ หรือการกลับเป็นซ้ำ หรือทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นของกลากในทารก และกลากเรื้อรัง

หอยที่กินได้ต้องปรุงให้สุก หอยที่ไม่ปรุงสุก มีแบคทีเรียและเชื้อโรค ในหอยส่วนใหญ่เป็นเชื้อวิบริโอพาราเฮโมไลติคัสเป็นต้น ซึ่งมีความต้านทานความร้อนค่อนข้างสูง และสามารถฆ่าได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 80องศา นอกจากแบคทีเรียที่เกิดจากน้ำแล้ว อาหารทะเลยังเป็นไปได้ที่ไข่พยาธิ และการปนเปื้อนของแบคทีเรีย และไวรัสที่เกิดจากการแปรรูป โดยทั่วไปถือว่า เป็นการฆ่าเชื้อโดยการต้มในน้ำเดือดประมาณ 4-5นาที

วิธีทำความสะอาดหอย แยกหอยออกจากก้นอ่างด้วยตะเกียบ เพราะตำแหน่งของหอยจะอยู่ตรงกลางกะละมังเสมอ และทรายที่พ่นออกมา จะจมลงสู่ก้นอ่างโดยตรง หอยที่ห้อยอยู่ตรงกลางจะดูดน้ำสะอาดอีกครั้ง เมื่อซื้อหอยให้ใส่เกลือเล็กน้อยละลายในน้ำใส เพื่อสร้างรสชาติ จากนั้นวางตะเกียบสองอันที่ไม่ได้ใช้ลงในกะละมัง และสุดท้ายใส่ตะกร้าที่มีรูลงไป แล้วใส่หอยลงไปแช่ จากนั้นหยดน้ำมันงาลงไปสักสองสามหยด คุณจะเห็นใน 2-3ชั่วโมง จะมีสิ่งสกปรกจำนวนมากที่ด้านล่างของก้นกะละมัง

อ่านบทความต่อไป คลิ๊ก !!!  ว่ายน้ำ สำหรับคู่รักมีผลดีและข้อควรระวังอย่างไร

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนบ้านโกรกสิงขร
โรงเรียนบ้านโกรกสิงขร
โรงเรียนบ้านโกรกสิงขร
โรงเรียนบ้านโกรกสิงขร